Burasak, Bah Kut Teh, Uthappam diwartakan antara makanan warisan negara Pengisytiharan Objek Warisan 2024.
Katira pula minuman yang diwartakan
Memetik laporan dari Sinar Harian, makanan-makanan lain yang turut tersenarai adalah dodol kukus tahi minyak, kuih genggang atau lapis, karas, nasi ambeng, jeruk tuhau dan air katira serta mi kolok.
Menurut Pesuruhjaya Warisan Jabatan Warisan Negara, Mohamad Muda Bahadin, makanan-makanan tersebut telah diwartakan sebagai objek warisan melalui kuasa yang diberikan kepadanya oleh subseksyen 49(1) Akta Warisan Kebangsaan 2005 [Akta 645].
“Nasi ambeng dan mi kolok berada dalam kategori makanan ruji manakala dodol kukus tahi minyak, kuih genggang dan karas berada di dalam kategori kuih-muih.
“Bak kut teh disenaraikan sebagai objek dalam kategori sup manakala jeruk tuhau (makanan pembuka selera) dan air katira (minuman),” katanya.
Bak kut teh atau sup rusuk khinzir sangat terkenal di kalangan masyarakat Cina merupakan hidangan yang direneh dengan pelbagai jenis herba dan rempah.
Burasak pula merupakan makanan Bugis yang dihasilkan dari beras dan santan. Kebiasaannya, makanan tersebut dihidangkan semasa perayaan Hari Raya Aidilfitri dan Aidiladha.
Manakala, Uthappam adalah sejenis pancake yang disediakan daripada adunan yang sama yang digunakan untuk membuat thosai.
Topping dimasak betul-betul ke dalam adunan dan berkemungkinan mengandungi tomato, bawang, cili, lada, kubis serta paneer parut.
Sumber: Sinar Harian (Siti Noor Faezah Muda)
